学校概况学校新闻国家烹饪大师专业设置校园图库证书专栏就业保障在线留言联系我们
| 学制 | 4+2个月 |
| 颁发证书 | 《毕业证书》、省厅《上岗证书》、全国通用的西餐烹调师《中级资格证书》 |
| 就业推荐 | 入学即签订就业合同，定向推荐高档、星级酒店或西餐厅工作。 |
| 详细内容 | 理论:西餐的概论、西餐食品原料、西餐烹饪原理、西餐设备与工具、西餐厨房设计与布局、西厨房的组织、开胃菜类、 沙拉类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、汤和寿司、甜点知识、面包工艺、西餐菜单知识、西餐安全与卫生、西餐服务、西餐酒水、西餐在中国的发历史、原料分割知识、西餐成本核算、西餐礼仪、西餐常用英语。 |
| 实践:动物性原料分割、开胃菜类、 沙拉类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、汤和寿司、甜点知识、面包工艺、西餐菜单知识、烤焗类、各式汁类、 主菜类、海鲜大菜类、 煎扒类的制作、炸品类、西餐酱汁调制等。 | |
| 职业规划 | 培养能够适应高星级酒店西餐厨房及特色咖啡厅、酒吧的一线技术人才。 |
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