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    厦门市总工会职工服务中心烹饪小炒培训在华南职校举行
  • 来源：福建华南职校
  • 编辑：福建华南职校
  • 时间：2018-01-07
　　悠悠暖冬，美丽的三角梅还在鹭岛露吐芬芳。今日，厦门市总工会职工服务中心，烹饪小炒培训在华南职校举行。此次培训分为5期，共10个菜品，每期培训2个菜品。每个菜品都是由我校高级烹饪技师、中国烹饪协会会员林勇老师精心挑选，浓浓家常味，又兼顾各地菜系，受到广大学生欢迎。
　　今日培训为第1期，菜品是蒜蓉开边虾和闽南海蛎煎。鲜美的海鲜菜，展示了浓郁的闽南特色。
　　林勇老师先给学员讲解了菜品需要准备的各种原材料和烹饪技巧，学员们也认真的做起笔记，回家以后好为亲人朋友露一手好厨艺。
　　接下来，林勇老师亲自给学员示范菜品的详细制作过程。刀功、锅功的娴熟技艺，让学员们赞叹不已，现场时不时想起热烈的掌声。刀功又快又准，切出来的姜丝细如发丝。锅功，更是了不得，旋锅、翻面、技术装盘……举重若轻，四两拨千斤，各种食材在锅里似乎听指挥一样，有规律的摇动、翻滚。不知不觉间，美味已装盘。此外，林勇老师在操作时，也详细介绍各个烹饪要点，好让学员掌握核心技术，高超的授课水准可见一斑。
　　示范完毕后，学员分组领取食材，练习菜品制作。有的学员在制作前还仔细再看了看笔记，学的可认真了。学员们制作美味的同时，助教贺维刚老师也在一旁指导学员的操作，耐心解答学员的各种问题。学员们也是做的有模有样，虽然动作不是很熟练，技巧不是很娴熟，但是，从他们的表情，就可以看出他们都学的很用心。
　　待学员做好菜品，林勇老师便开始细心点评。有的菜品海蛎煎蛋局部烧焦，是因为锅受热不均匀；有的蒜蓉开边虾，盐加多了，有点咸，等等。当然，也有学员菜品做的不错，受到林勇老师点赞。点评完毕，学员们分享各自的美味。有一种说法是：自己做的，才是真滋味！整个氛围轻松惬意，其乐融融，正所谓，在快乐中学习了好厨艺。
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