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    实战课堂，等你来挑战！
  • 来源：福建厨师培训
  • 编辑：福建厨师培训学校
  • 时间：2017-01-17
　　在华南，我们是怎么上课的？想知道，往下看！
 
　　每天早上8:30在华南老师的理论讲解中，我们开始了一天的课程。


　　年轻人多数是夜猫子，躺床上瞎侃聊天、玩手机到三更半夜是常有的事，理论课总是乏味的，听久了都会犯困，每个人多多少少都有这样的经历。在华南，学校强调的是我们的动手实践能力，理论讲解通常是精要简短的。


　　随后是老师的菜品操作示范，这是所有人注意力最集中的时刻。不论是什么菜品，每个注意点、重难点在此时都会被特别强调。为了避免理论知识的欠缺，老师们很聪明地把理论融合到这一过程中。因此，我们从不担心自己的理论知识不过关。从小到大，我们都被教育上课期间不许吃东西。但是，在这里每天上课都能尝到五星级酒店大厨亲手烹饪的菜肴，对于爱吃的人来说，这诱惑力真是无法抵挡。


　　到了亲自动手实践阶段，每个同学都是兴奋的，暂不论最终成品，单是过程就让人很是享受，一道菜一种“玩法”，每天都很新鲜。从切菜到出成品的整个过程，老师在教室里不停走动，指出我们做错的或者做得不好的地方。
 
　　最后，是老师的试菜点评。被“嫌弃”那是常有的事，没办法，老师的要求都很高，老师的嘴都很刁。一看外形色泽，一尝味道，哪个步骤出错了，老师立马就能知道。记住老师的点评，下次注意就好了。学习的时间长了，掌握了一定的技巧后，被表扬的次数也就多了。

　　上述是我们日常的上课，除此之外，我们每天还需要锻炼的就是刀工和锅功。电视里仅在厨师大赛或者纪录片中才能看到的出神入化的刀工，学校的每个中餐老师手到擒来，颠起锅来那画面行云流水，这也是我们要达到的水平。学技艺，吃吃苦是免不了的，不过收获与付出永远是成正比的。福建华南厨师学校的实战课堂，我们等你来挑战！
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