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    虫草花炖大雁
  • 来源：厦门厨师培训班
  • 编辑：厦门厨师培训班
  • 时间：2013-04-02

【菜名】 虫草炖大雁

【做法】 炖

【菜系】 粤菜菜谱

【主料】 雁鹅肉

【味型】 咸鲜

【成菜】 煲仔

虫草炖大雁是一款一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜的汤水，其气味醇和，是珍贵的滋阴补肾强壮剂，同时也是名闻中外的滋阴温补汤品。

2.原料

雁鹅腿肉，翅膀2对，约1000g，虫草、、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。

3.制法

1、将鹅肉宰杀，洗净备用；

2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，

3、沙锅上火，放入鹅肉、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鹅肉烂，用精盐、味精调味即成。

上一条：虫草燕窝 下一条：虫草佛跳墙
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