虫草炖花胶
  • 来源:泉州厨师学校
  • 编辑:泉州厨师学校
  • 时间:2013-04-02

【菜名】虫草炖花胶

【主料】花胶20、虫草10、猪瘦肉末25

【辅料】红枣4粒、精盐、芹菜末各少量

【做法】

1、先将虫草、花胶用水浸洗干净,将猪肉切成肉末。

2、上鼎加水烧热,将开水加入装虫草、花胶、红枣的炖盅中,在装猪肉末的碗中加入少量冷水,把猪肉加入炖盅,炖50-60分钟,炖至花胶溶化取出加适量精盐、味精、芹菜末即成。

注:1、虫草性平、味甘,有润肺填精益肾、补虚劳退清热功效。

2、花胶性平、味甘,能补益肝肾、益精明目。

3、红枣性平、味甘,有补气健脾、补血养心安神作用。

诸物合用,虫草炖花胶有脾胃双补、补虚润燥、调整脾胃之功效,四季均可食用,但消化功能弱者不宜食用,一般小儿不宜食用补药。

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